Une sélection de recettes de famille
traditionnelles du sud des États-Unis
La cuisine du sud des États-Unis possède un style et un parfum qui lui sont propres. Quand j'ai pris la décision d'inclure des recettes qui célébreraient les saveurs de la cuisine de Louisiane, ainsi que celles des autres États du Sud, j'ai décidé de me tourner vers mes fans, qui avaient déjà conçu un livre de recettes sous l'égide des Charlaine's Charlatans.
Leur réaction m'a véritablement enchantée - les recettes sont arrivées en masse ! Après les avoir toutes dégustées, nous avons choisi un assortiment qui met en valeur cette cuisine du sud, du petit-déjeuner au dessert, en passant par les boissons. J'espère que vous aurez l'occasion de réaliser et de savourer ces recettes traditionnelles, transmises de génération en génération dans les familles du sud. Moi, en tout cas, je me suis régalée !
Petit-déjeuner :
Œufs du Brunch Belle Rive
Œufs Bénédictine
Beignets du French Market
Déjeuner :
Sauce Lafayette pour burgers Chili d'hiver
Émincés de poulet façon Merlotte
Le pain de viande préféré de Mitchell
Dîner :
Poissons-chats à la Calvin
Steak pané à la campagnarde du Crawdad
Jambalaya du bout du monde
Poulet à la crème de Sookie
Étouffée de côtes de porc à la Stackhouse
Accompagnements :
Beignets de cornichons d'Antoine
Gâteau de patates douces de Bon Temps
Pommes au four de Gran
Boulettes Hush Puppies de Hotshot
Petits pains dorés de Jannalynn
Salade de maïs spéciale Mardi Gras
Vinaigrette maison de Michele
Croûtons au parmesan et à l'ail de Michele
Beignets de tomates vertes de Pinkie
Purée de pommes de terre à la Sister
Desserts :
Moelleux au chocolat d'Adele Haie Stackhouse
Gâteau nappé aux pralines de Tante Patty
Gâteau au chocolat de Caroline Holliday Bellefleur
Tarte au citron vert Pralines de Louisiane
Pudding au pain sauce Bourbon de Perdita
Tarte à la patate douce de Portia
Gâteau diabolique à la pêche
Boissons :
Thé glacé traditionnel du Sud
Citronnade champêtre sous la véranda